【谷芳茶莊】茶葉禮盒

冷泡茶 顛覆傳統泡茶觀念大家可能早就曾經聽聞過這樣的泡茶法了；以冷水(常溫)長時間浸泡茶葉而成的「 冷泡茶 」。享受經過數小時安靜等待後，遂而益發芬芳甘美的的冷泡好茶。這是一種很健康且既方便的泡茶方法，比起一般熱水泡茶來，冷泡茶寬容度極大、失敗率極低；冷泡法不僅可以完整釋出茶中菁華，且幾乎沒有泡熟泡壞泡出澀味之虞。 冷泡茶益處： 1.由於冷泡茶是以冷開水來浸泡茶葉，冷泡的茶湯就完全沒有喝太多茶鹼的機率了。一樣可以喝到茶的精華，且降低咖啡因的釋放，不影響睡眠。 2.冷泡茶可減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強甜度：因為冷泡茶茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。 3.降低泡茶茶湯咖啡鹼含量，減輕胃壁負擔，對於喝茶易造成胃部不舒服問題，冷泡茶湯將可避免。而其咖啡鹼含量降低，也可改善因喝茶影響睡眠之狀況。 4.冷泡茶含高兒茶素，比一般市售調飲及罐裝飲料都較有健康價值，兒茶素乃具有抗氧化及防癌之功用，因此冷泡茶很適合渴望喝茶，但又顧慮咖啡因刺激的民眾飲用。 除了沖泡法不同外，冷水沖泡和熱水泡茶另個相異點是，冷水沖泡的茶葉只能沖泡一次。 做法： 拿一瓶礦泉水(約600c.c.)到入3毫克的茶葉放置5到8個小時，即可飲用(也可放到冰箱5至8個小時)。